Leiva kohta on käibel mitmeid vahvaid väljendeid ja vanasõnu.
Näiteks on teada sellised muistsed kõnekäänud kui:
Tükk leiba taskus on parem kui sulg kübara peal.
Kelle leiba ma söön, selle laulu ma laulan.
Oma teenitud leib on magus.
Iga lapse tarvis on leib loodud.
Tee tööd higiga, siis sööd leiba himuga.
Küll jumalal päevi, kui peremehel...
Loe rohkem »
Leivatoodete säilivusajaks loetakse olenevalt sordist 48-96 tundi. Leivatoodete värskust saab säilitada mitmeti.
1. Paberkotis jahtub leib aeglasemalt ja koorik püsib krõbe.
2. Külmkapis vananeb leib “keemiliselt”. Koorik imeb sisust vett ja kaotab rabeduse, sisu mureneb.
3. Külmutamine peab toimuma lühiajaliselt, soovitav on leiba külmutada viilutatult....
Loe rohkem »
Miks on rukkileib tervislik ja kasulik?
Eelkõige seetõttu, et temas leidub piisavalt kiudaineid. Kiudained on “organismi kojamehed”, mis soodustavad seedimist ning mõjuvad soodsalt hammastele ja igemetele. Rukkileivas leiduvad kiudained annavad täiskõhutunde ning sisaldavad samal ajal vähe toiduenergiat.
Inimese päevane kiudainenorm on umbes 20-30 grammi,...
Loe rohkem »
Tahaksid ise leiba küpsetada? Siin on sulle väärt õpetus koduseks leivategemiseks toitumisspetsialist Aive Luigelalt.
Esmalt valmista juuretis
Leivaküpsetamise puhul on kõige tähtsam juuretis. Poes müügil seda pole, ent kõlblikku leivajuuretist saab edukalt ka ise teha. Juuretise saamiseks tuleb vette likku panna 2-3 tahket leivaviilu, need pehmenenult...
Loe rohkem »
